前回のおさらいですが、オメガ６オイル（リノール酸を多く含む脂肪酸）は保湿、細胞やホルモンをつくる材料で、子供の発育に欠かせない油だと紹介しました。
ところが、このオメガ６オイル、過剰に取りすぎるとアトピーや花粉症などのアレルギーを誘発するほか、がんや心疾患のリスクを高めるという報告もあり、取りすぎには注意です。
なのですが、なんと！
私たちが普段なにげなく口にしている、加工食品、外食、コンビニ食品、お菓子の多くにオメガ６オイルが使用されており、現代人の多くがオメガ６オイルを取りすぎている傾向にあることが問題となっています。
オメガ６オイルの種類は２０種類以上ありますが、皆さんご存知の主な油では
・ごま油
・サラダ油
・大豆油
・コーン油
・ひまわり油
・綿実（めんじつ）油
・グレープシードオイル
・パンプキンシードオイル
・ウォールナッツオイル
・植物油脂・植物油（パッケージ表示）
です。
加工食品のパッケージの原材料表示欄に「植物油脂」「植物油」と記載されているものの多くがこのオメガ６オイルです。
リノール酸は体内で「アラキドン酸」に変換され、さらにプロスタグランジンという炎症の原因となる副産物を生成します。
アラキドン酸は免疫や脳の機能、乳幼児の発育にかかわる脂肪酸ですが、過剰摂取によりアレルギー反応を誘発し、動脈硬化などの循環器系疾患を誘発するとされています。
また、オメガ６オイルとオメガ３オイルの脂肪酸の代謝には同じ酵素が使われるため、オメガ６オイルの摂取比率が多いと、オメガ３オイルの代謝がされにくくなり、せっかく摂取したオメガ３オイルの働きが阻害されてしまいます。
オメガ３オイルの効果を発揮する意味でも、オメガ６オイルの摂取量には注意が必要です。
厚生労働省が推奨するオメガ６とオメガ３の比率は４：１。
ですが、日本脂質栄養学会という団体が推奨する比率は２：１としています。これは先に述べたオメガ６とオメガ３の代謝に同じ酵素がつかわれていることや、その影響でオメガ６オイルがオメガ３オイルの代謝を妨げることを踏まえた比率です。
「日本人の食事摂取基準」（厚生労働省/２０１５年）では、油の１日の摂取目安量は、成人男性４５～６５ｇ程度（大さじ４杯強）、成人女性３０～５０ｇ程度（大さじ２～３杯）を目安としています。
男女差、年齢、活動量、病気の有無で異なりますが、オメガ３系オイルの目標量は１．８～２．４ｇでＤＨＡとＥＰＡ合わせて１日あたり１ｇ以上/日（目安量なし）、オメガ６オイルは７～１１ｇ/日となっています。
体に必要なオイルですが、バランスを意識して摂ることがとても重要ですね。
次回はオメガ９オイルについてご紹介します♪
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(参考・引用文献)
「カラダが変わる！ 油のルール」(守口徹著 麻布大学生命・環境部教授 1997年米国国立衛生研究所にて脂肪酸と脳機能について研究。オメガ3系脂肪酸の有用性を広めるべく研究・講演活動をされています)
トランス脂肪酸ゼロをめざせ(セラピーティック・リサーチ・オンライン 日本動脈硬化学会)
http://therres.jp/3topics/2013/20130516150411.php
Dr.クロワッサン2016.6.1発行「油で健康になる」
Dr.クロワッサン2015.10.25発行「油100歳まで血管がさびない109のレシピ」
Dr.クロワッサン2016.6.5発行「オイル美容バイブル
